Das familiengeführte Unternehmen wird derzeit in der dritten Generation von Ulrich Mayer geführt. Der jüngste Sohn von Ulrich und Renate Mayer, gelernter Fleischer mit Meisterbrief unterstützt den Fleischerfachbetrieb in der Produktion, im Verkauf und im Partyservice.

Ulrich Mayer hat 1993 die Metzgerei von seinem Vater Emil Mayer übernommen.
Seit der Übernahme wurde stets renoviert und gemäß den EU Verordnungen umgebaut.



2010 übernimmt die Familie Mayer die ansässige Olga Metzgerei mit deren Personal.

Familie Mayer legt wert auf regionale Zulieferer, im Detail bedeutet das, dass die Schlachttiere vor Ort in der Metzgerei geschlachtet werden und max. aus einem Umkreis von ca. 20 km stammen.